Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen
Onderwijs en Training
campus Spoor Noord Noorderplaats
Noorderplaats 2 - 2000 Antwerpen
ot@ap.be
VV 1 ondersteunende toegepaste chemie23934/1521/1718/1/58
Studiegids

VV 1 ondersteunende toegepaste chemie

23934/1521/1718/1/58
Academiejaar 2017-18
Komt voor in:
  • Bachelor in het onderwijs: secundair onderwijs, trajectschijf 1
    Keuzeoptie:
    • Voeding/Verzorging
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang: 3 studiepunten
Titularis: De Ridder Ingrid
Andere co-titularis(sen): Wets Diana
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 1
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Mogelijke grensdata voor leerkrediet: 23.10.2017 (1ste semester)
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Tolereerbaarheid: Voor dit opleidingsonderdeel moet je slagen (wordt nooit getolereerd).
Totale studietijd: 75,00 uren

Volgtijdelijkheid

Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.

Begincompetenties (tekst)

Zie algemene toelatingsvoorwaarden

OLR-Leerdoelen (lijst)

Leerbevordering: geschikte leerinhouden hanteren
eigenschappen van voedingsmiddelen kunnen gebruiken in de context van bereiding van voedsel
gedragingen van voedingsmiddelen kunnen verklaren
gedragingen van voedingsmiddelen kunnen voorspellen vanuit wetenschappelijk oogpunt

Leerinhoud

In deze cursus leert u eigenschappen van voedingsmiddelen vanuit en wetenschappelijk oogpunt te verklaren.
Verbanden tussen structuur en gedrag van voedingsmiddelen worden verduidelijkt. Steunend hierop stelt u een hypothese, over hoe het voedingsmiddel zal reageren, op. Je leert je hypothese te beargumenteren en indien nodig bij te stellen.
Oplosbaarheid van hydrofiele en lipofiele voedingsmiddelen kan u verduidelijken aan de hand van eenvoudige toepassingen.
Om een gefundeerd inzicht te krijgen in processen en technieken die tijdens de voedingslessen worden toegepast, bekijken we de wetenschappelijk achtergrond.

De lessen worden permanent geëvalueerd door middel van oefeningen in groep en presentaties van het geleerde.

Studiematerialen (lijst)

Cursus Ondersteunende wetenschapVerplicht€ 2,25
StudiewijzerVerplicht

Onderwijsorganisatie

Werkvormen
Hoor- en/of werkcolleges27,00 uren
  • Opmerking: Dit vak vereist permanente aanwezigheid tijdens de les
Werktijd buiten de contacturen48,00 uren

Toetsing (lijst)

Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
MomentVorm%Opmerking
Semester 1Kennistoets permanent (Permanente evaluatie)100,00schriftelijk (120')
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
MomentVorm%Opmerking
Tweede examenperiodeKennistoets100,00schriftelijk (120')