Dieetleer bestudeert de voedingsaanpassingen welke noodzakelijk zijn bij diverse aandoeningen of ziekte. Gezonde voeding blijft steeds de basis van elk dieet maar bij tal van aandoeningen moet men één of meerdere restricties (mogelijk ook supplementen) invoeren om een goede gezondheidstoestand en / of goede voedingstoestand te bekomen of handhaven. In dit pakket wordt het voedingsadvies besproken bij de voornaamste welvaartsziekten; obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes mellitus en hypertensie alsook bij diverse aandoeningen van het maag - darmstelstel. Het MCT- dieet , het vetbeperkt dieet, het eiwitbeperkt dieet , het energie - verrijkt dieet worden eveneens besproken.

Wanneer zuigelingen en kinderen ziek zijn, hebben zij vaak behoefte aan een specifiek aangepaste voeding, een 'dieet op kinderformaat'. We bespreken de frequenste diëten bij zuigeling en kind.

binnen trajectschijf 1 al minstens 60 studiepunten afgewerkt hebben EN simultaan te volgen met Voedingswetenschappen 3 EN simultaan te volgen met Biomedische wetenschappen 2.

Legt gemakkelijk interpersoonlijke contacten.
Schrijft zonder fouten.
Spreekt algemeen Nederlands.
Blijft, ondanks moeilijkheden, een doel nastreven.
Engageert zich spontaan.
Grijpt kansen als ze zich voordoen.
Is bereid zich aan te passen aan wisselende eisen en omstandigheden.
Kent de basisfuncties van Outlook, Word en Excel.
Kiest en raadpleegt diverse informatiebronnen en -kanalen met het oog op te bereiken doelen.
Leest en begrijpt een tekst (Nederlands en Engels).
Leest gegevens in een grafiek en een tabel af.
Lost een 1ste graadsvergelijking op.
Onderscheidt feiten en meningen.
Past evenredigheden correct toe.
Past rekenregels (bewerkingen, breuken en machten) correct toe.
Past verwerkte informatie toe.
Rekent met de SI-eenheden van massa en volume.
Vat informatie samen.

curatief - diëten

• adviseert de patiënt over de praktische uitwerking van de diëten
• analyseert een patiëntendossier
• beoordeelt dieetproducten op een kritische manier
• biedt een diëtistisch verantwoord alternatief aan bij vastgestelde voedingsfouten
• evalueert een geïndividualiseerd dieetadvies (kwalitatief en kwantitatief)
• geeft de wetenschappelijke achtergrond van de verschillende diëten weer
• geeft een overzicht van de dieetproducten welke in deze diëten aangewend kunnen worden
• interpreteert artikels kritisch
• interpreteert een patiëntendossier
• lost een patiëntendossier volgens specifieke richtlijnen op
• ontwikkelt de dieetlijsten voor de verschillende diëten
• past een receptuur, menu en/of weekschema aan het vereiste dieet aan
• stelt een geïndividualiseerd dieetadvies op
• toont ernstige dieetfouten uit het voedingspatroon van een patiënt aan

intrapersoonlijk - probleemanalyse

• analyseert een patiëntendossier
• beoordeelt dieetproducten op een kritische manier
• evalueert een geïndividualiseerd dieetadvies (kwalitatief en kwantitatief)
• geeft de wetenschappelijke achtergrond van de verschillende diëten weer
• geeft een overzicht van de dieetproducten welke in deze diëten aangewend kunnen worden
• interpreteert artikels kritisch
• interpreteert een patiëntendossier
• ontwikkelt de dieetlijsten voor de verschillende diëten
• toont ernstige dieetfouten uit het voedingspatroon van een patiënt aan

intrapersoonlijk - methodologie

• adviseert de patiënt over de praktische uitwerking van de diëten
• lost een patiëntendossier volgens specifieke richtlijnen op
• past een receptuur, menu en/of weekschema aan het vereiste dieet aan

interpersoonlijk - stakeholdergerichtheid

• biedt een diëtistisch verantwoord alternatief aan bij vastgestelde voedingsfouten
• stelt een geïndividualiseerd dieetadvies op

Dieetleer van de volwassene:
In dit pakket worden de voedingsaanpassingen die noodzakelijk zijn bij diverse aandoeningen van het maag - darmstelstel besproken en ingeoefend zoals voeding bij gastro - oesofagale reflux, voeding bij maagproblematiek, voeding bij constipatie en diarree, voeding bij chronische dunne darmaandoeningen (coëliakie, ziekte van Crohn), voeding bij aandoeningen van het colon (colitis ulcerosa, prikkelbare darmsyndroom, diverticulosis coli en diverticulitis), voeding bij darmresectie en short bowel syndroom, voeding bij darmstoma, voeding bij leveraandoeningen, galaandoeningen en pancreasaandoeningen. Het MCT - dieet, het vetbeperkt dieet, het eiwitbeperkt dieet, het energieverrijkt dieet worden eveneens besproken.
Eveneens wordt het voedingsadvies besproken en ingeoefend bij de voornaamste welvaartsziekten: obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes mellitus en hypertensie.

Dieetleer van zuigeling en kind:
voedingsstoornissen bij kinderen met o.a de behandeling van acute diarree en dehydratie, peuterdiarre, constipatie en encopresis, gastro - oesofagale reflux, regurgitatie en braken, overgewicht bij kinderen en
diabetes mellitus bij kinderen

Patiëntendossiers worden geïnterpreteerd en opgelost volgens specifieke richtlijnen, dieetadvies wordt uitgeschreven en individueel aangepast aan de patiënt.
Voedingsondervragingen worden kritisch bekeken op dieetfouten en verantwoorde alternatieven, specifiek aan het dieet, worden aangeboden.
Receptuur, menu- en weekschema's worden aangepast aan specifieke dieeteisen.
Dieetproducten worden kritsch beoordeeld.

Cursus

Cursus 'Dieetleer van de volwassene' - auteurs:Van Laer Sofie &  Adam Marleen - Artesis Plantijn Hogeschool 2015-2016
Cursus 'Dieetleer van zuigeling en kind'' - auteurs: Van Laer Sofie & Adam Marleen - Artesis Plantijn Hogeschool 2015 - 2016

Referentiemateriaal

Belgische voedingsmiddelentabel, NUBEL, ISBN 9789074362009, 2009
Brochure 'Voedingsaanbevelingen voor België' Hoge Gezondheidsraad, 2009
'Maten en gewichten', handleiding voor gestandardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België, ISBN 76994-06-4, 2005V
Voedingsberekeningsprogramma (Evry)
Tijdschriften uit de bibliotheek
didactische voedingswinkel
VD richtlijn en kennislijn
Coëlho Zakwoordenboek der Geneeskunde, Jochems & Joosten, Elsevier, ISBN 90-6228-322-5
Gecommentarieerd Geneesmiddelenrepertorium, Belgisch centrum voor farmacotherapeutische informatie www.bcfi.be
Eenvoudige rekenmachine
Informatorium voor Voeding en diëtetiek Bohn Stafleu van Loghum via databanken EMI
Dieetbehandelingsrichtlijnen 2010 Uitgevers via databanken EMI

PEN (Practice based evidence in Nutrition) via databanken EMI

De student dient verplicht aanwezig te zijn op alle praktijksessies (casuïsitiek/ zie periodeboek) van het facet "Algemene diëtetiek". Na het afronden van een geheel (zie periodeboek) wordt er schriftelijk getoetst over de verwachtte kennis. Indien de student afwezig is haalt hij een 0 voor deze evaluatie. Het geheel van deze toetsen telt mee voor 10% van het totaal aantal punten eerste examenperiode.

Bij elke afwezigheid behaalt de student een 0 score op het betreffende deelexamen.
De student die omwille van medische redenen of overmacht een deelexamen (labsessie) mist, kan die inhalen onder de hierna volgende voorwaarden:
• De student heeft zijn afwezigheid binnen de 2 kalenderdagen na het gemiste deelexamen meegedeeld aan de betrokken lector.
• De student bewijst de reden van zijn afwezigheid op een deelexamen waarvoor hij een inhaalsessie wil aanvragen, met een geldig medisch attest, zoals omschreven onder begripsbepaling nr. 44 of het nodige bewijsmateriaal voor de overmachtssituatie. De student maakt praktische afspraken met de betrokken lectoren.

Deelexamens die om didactische of organisatorische redenen niet kunnen ingehaald worden, geven geen recht op een inhaalsessie.

Bij meerdere gewettigde afwezigheden contacteert de student het opleidingshoofd.

Conform het OER wordt voor dit opleidingsonderdeel de beoordeling “Fail” (code “F”) toegekend bij afwezigheid vanaf 20% van de lesactiviteiten, tenzij de student recht heeft op een inhaalsessie. Een code 'F' voor een deelexamen resulteert in een code 'F' voor het gehele opleidingsonderdeel. Meer informatie over de code 'F' lees je in art. 14.5 van het onderwijs- en examenreglement (www.ap.be).

Studenten die de voorbereidende taken onvoldoende hebben uitgevoerd worden niet toegelaten tot de praktijksessie. De student haalt 0 voor de gemiste sessie