Academiejaar
2025-26
Komt voor in:
- Graduaat logies-, restaurant- en cateringmanagement, trajectschijf 1
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang:
3 studiepunten
Co-titularis(sen): De Winne Tom
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 2
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Volgtijdelijkheid
Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Tolereerbaarheid: Dit opleidingsonderdeel komt in aanmerking voor tolerantie onder de voorwaarden van de opleiding waarvoor je bent ingeschreven.
Korte omschrijving
50% VLAJO Business Project
50% toetsing tijdens examenperiode
OLR-Leerdoelen (lijst)
OLR 2: Je bent medeverantwoordelijk voor het voeren van een kwalitatief, actueel, rendabel en efficiënt verhuur- en /of verkoopbeleid van de afdeling.
| Je maakt een break-even analyse en berekent het break-even punt. |
| Je maakt een financieel plan en kasplanning op voor een afdeling. |
| Je omschrijft de facetten van total quality management voor afdelingsspecifieke activiteiten. |
| Je reflecteert over welke financieringstechniek te hanteren bij welke investering. |
| Je speelt in op de vraag van de markt. |
OLR 3: Je informeert en adviseert de gast/klant, rekening houdend met de individuele wensen en behoeften en gebruikmakend van de actuele productkennis en gepaste verkooptechnieken.
| Je leert in te spelen op de vraag van de klanten en op wat haalbaar is binnen het bedrijf. |
OLR 4: Je formuleert advies aan het management over het bijsturen van een product/dienst, gebaseerd op het overzicht van het huidige aanbod, ontwikkelingen in het eigen vakgebied, beperkte marktstudies, een inschatting van de vraag en de wensen van de beoogde gasten/klanten en de vooropgestelde doelstellingen.
| Je voert een investeringsanalyse uit voor een project. |
OLR 12: Je plant en organiseert je eigen werk, je reflecteert over je functioneren en bent bereid om bij te leren.
| Je optimaliseert de werking binnen de organisatie en weegt de voor en nadelen af. |
OLR 13: Je realiseert duurzame operationele oplossingen ten aanzien van problemen.
| Je speelt in op de duurzaamheid zonder ten kosten te gaan van de kwaliteit. |
Leerinhoud
Zie richtlijnen op digitap
Studiematerialen (lijst)
CoachsessiesVerplicht€ 13,00 Cursus (digitaal) leermateriaal op digitapVerplicht Studiematerialen (tekst): Verplicht
Toetsing (lijst)
Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
| Moment | Vorm | % | Opmerking |
| Eerste examenperiode | Kennis- en inzichtstoets in de examenreeks | 50,00 | |
| Eerste examenperiode | Vaardigheidstoets permanent tijdens de lesweken (Permanente evaluatie) | 50,00 | |
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
| Moment | Vorm | % | Opmerking |
| Tweede examenperiode | Kennis- en inzichtstoets in de examenreeks | 50,00 | |
| Tweede examenperiode | Vaardigheidstoets in de examenreeks | 50,00 | |
Toetsing (tekst)
De totale examentijd bestaat uit de voorziene tijd plus ¼ extra examentijd voor alle studenten. De extra examentijd als individuele aanpassing is hierbij dus reeds inbegrepen.