Dieetleer bestudeert de voedingsaanpassingen welke noodzakelijk zijn bij diverse aandoeningen of ziekte. Gezonde voeding blijft steeds de basis van elk dieet maar bij tal van aandoeningen moet men één of meerdere restricties (mogelijk ook supplementen) invoeren om een goede gezondheidstoestand en/of goede voedingstoestand te bekomen of handhaven.

In dit opleidingsonderdeel wordt het voedingsadvies, zowel bij volwassenen als kinderen, besproken en ingeoefend bij diverse aandoeningen van het maag - darmstelstel. Er wordt in het bijzonder ingegaan op voeding bij slokdarmaandoeningen, voeding bij maagproblematiek, voeding bij lactose intolerantie, voeding bij glutenintolerantie, voeding bij darmaandoeningen zoals diarree, constipatie, divertikelziekte,  voeding en het prikkelbare darmsyndroom met het laag FODMAP dieet en we staan stil bij wat we verstaan onder 'gut health'.

Eveneens komt het voedingsadvies bij overgewicht en obesitas uitgebreid aan bod.

In dit opleidingsonderdeel 'Dietetics W5' komen de volgende thema's aan bod: slokdarm-, maag- en darmaandoeningen, overgewicht en obesitas.

Elk thema bevat een theoretische onderbouwing en vervolgens wordt deze theorie meteen ingeoefend aan de hand van oefeningen en casussen.
Deze actieve workshops trachten in te spelen op praktijkvoorbeelden zodat de student inzicht krijgt in de taken van het beroep in het werkveld.

De voedingsadviezen en specifieke diëten worden ingeoefend door middel van :

• bestuderen van dieetbehandelingsrichtlijnen of andere evidence based bronnen.
• interpretatie en analyse van patiëntdossiers volgens specifieke richtlijnen gevolgd door het uitschrijven van een persoonlijk deetadvies voor de desbetreffende casus.
• kritisch bekijken van dagmenu's en / of voedingsanamneses waarbij dieetfouten worden onderschept en een verantwoord alternatief, welk past binnen het dieet, wordt geadviseerd.
• aanpassen van receptuur, menu- en weekschema's aan specifieke dieeteisen.
• ontwikkelen van dieetlijsten.
• kritisch beoordelen van dieetproducten en/ of voedingsbestanddelen.

Het praktisch verwerken van dieetproducten, het bereiden van een recept op basis van de bestudeerde dieetproducten en de organoleptische beoordeling ervan komt tijdens de praktijklessen van Dietetics W5 aan bod.

 

De toetsing gebeurt aan de hand van permanente evaluatie voor 10%(tijdens het praktijkgedeelte, uitvoering taak als coach + permanente evaluatie) en aan de hand van twee kennis- en inzichtstoetsen, deze tellen samen mee voor 90%.  Een eerste kennis- en inzichtstoets peilt naar je kennis en inzichten/ toepassingen rond de behandeling van de slokdarm- maag- en darmaandoeningen en staat op 45 % van het totaal van de punten. Een tweede kennis- en inzichtstoets peilt naar je kennis en inzichten/toepassingen rond de behandeling van overgewicht en obesitas en staat op 45 % van het totaal van de punten.

Het niet opstarten of afsluiten van de monitoringsoftware wordt aanzien als fraude.

Indien er hulpmiddelen gebruikt mogen worden op het examen zal dit meegedeeld worden op via de cursus op Digitap.