Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen
Gezondheid en Wetenschap
Klinische diëtetiek S534074/3672/2627/1/30
Studiegids

Klinische diëtetiek S5

34074/3672/2627/1/30
Academiejaar 2026-27
Komt voor in:
  • Bachelor in de voedings- en dieetkunde, trajectschijf 3
    Keuzepakket:
    • Keuzepakket professionalisering
    • Keuzepakket professionalisering S5
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang: 3 studiepunten
Co-titularis(sen): Van Laer Sofie
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 1
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Mogelijke grensdata voor leerkrediet: 01.12.2026 (1ste semester)
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Delibereerbaarheid/tolereerbaarheid: Dit opleidingsonderdeel komt in aanmerking voor deliberatie/tolerantie onder de voorwaarden van de opleiding waarvoor je bent ingeschreven.
Totale studietijd: 78,00 uren

Volgtijdelijkheid

simultaan te volgen met Diëtetiek S5 OF simultaan te volgen met Dietitian W7.

Korte omschrijving

Klinische diëtetiek S5 bestudeert de voedingsaanpassingen welke noodzakelijk zijn bij diverse aandoeningen of ziekte. Gezonde voeding blijft steeds de basis van elk dieet maar bij tal van aandoeningen moet men één of meerdere restricties (mogelijk ook supplementen) invoeren om een goede gezondheidstoestand en / of goede voedingstoestand te bekomen of handhaven.

In dit opleidingsonderdeel wordt het voedingsadvies en specifieke diëten besproken bij aandoeningen van de pancreas en lever, mucoviscidose, er worden een aantal voorbeelden gegeven van overerfbare metabole aandoeningen, infectieziekten.

We gaan kort in op nutrigenetics en nutrigenomics en de stand van zaken hierbij. Hiervoor zal een gastspreker toelichting komen geven. 

OLR-Leerdoelen

Curatief - nutritional assessment op individueel niveau
Je verzamelt en registreert van een gegeven casus op methodische wijze relevante informatie met betrekking tot voedingsinname, leefstijl antropometrische gegevens, labowaarden en klinische gegevens met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Curatief - diagnose
Je stelt op basis van een gegeven casuïstiek (analyse en verzamelen gegevens) de diëtistische diagnose met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Curatief - diëten
Je formuleert op basis van je nutritioneel onderzoek onderbouwde en evidence based behandeldoelen op maat van de gegeven casus met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Je formuleert een dieetadvies op basis van je nutritioneel onderzoek en opgestelde behandeldoelen aangepast aan de behoefte van de opgegeven casus met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Je past een gegeven dagmenu/dagschema aan aan de gevraagde (poly)pathologie met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Je stelt op basis van een gegeven casuïstiek een goede keuze/minder goede keuze lijst op aangepast aan de gevraagde (poly)pathologie met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Interpersoonljik - communicatie
Je hanteert vakterminologie met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).
Je licht de fysiopathologie toe met betrekking tot volgende voedingsgerelateerde aandoeningen (leverpathologie, pancreaspathologie, mucoviscidose, ziekte van Parkinson, metabole aandoeningen).

Leerinhoud

In dit opleidingsonderdeel komen volgende onderwerpen aan bod: aandoeningen bij pancreas en lever, mucoviscidose, overerfbare metabole aandoeningen (enkele voorbeelden hiervan), infectieziekten (voorbeeld hiervan)

De voedingsadviezen en specifieke diëten worden ingeoefend door middel van :

  • vertalen van de wetenschappelijke achtergrond op maat van de patiënt (link relatie ziektebeeld(en) en voedingsaanpassingen)
  • interpretatie en analyse van patiëntdossiers volgens specifieke richtlijnen gevolgd door het uitschrijven van een persoonlijk dieetadvies voor de desbetreffende casus.
  • kritisch bekijken van dagmenu's en / of voedingsanamneses waarbij dieetfouten worden onderschept en een verantwoord alternatief, welk past binnen het dieet wordt geadviseerd.
  • ontwikkelen van dieetlijsten
  • aanpassen van receptuur, menu- en weekschema's aan specifieke dieeteisen
  • kritisch beoordelen van dieetproducten

Je zal vertrekken vanuit een theoretische basis via zelfstudie met ondersteuning in werkcolleges voor het maken van oefeningen. Verdere uitdieping zal na de les zelfstandig ingeoefend worden.

Studiematerialen

DigitapVerplicht
Eigen laptopVerplicht
RekentoestelVerplicht
Belgische voedingsmiddelentabel: Nubel 7de editie 2022Verplicht€ 14,00
  • Auteur: NUBEL vzw
PathologieVerplicht
  • Auteur: Zelman, Tompary, Raymond, Holdaway en Mulvihill
Anatomie en fysiologie, een inleidingAanbevolen€ 94,99
  • Auteur: Martini, Frederic H.; Bartholomew, Edwin F.; William C.
Zakwoordenboek der geneeskundeAanbevolen
  • Auteur: Coëlho Maurice Bernard; e.a.
Databanken.ap.beVerplicht
NutridiëtistVerplicht
Voedingsaanbevelingen voor de Belgische bevolking 2025Verplicht

Onderwijsorganisatie

Werkvormen
Hoor- en/of werkcolleges18,00 uren
Werktijd buiten de contacturen60,00 uren

Toetsing

Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
MomentVorm%Opmerking
Eerste examenperiodeVaardigheidstoets in de examenreeks100,00
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
MomentVorm%Opmerking
Tweede examenperiodeVaardigheidstoets in de examenreeks100,00

Toetsing (vervolg)

De toetsing gebeurt aan de hand van een schriftelijke vaardigheidstoets en telt mee voor 100%.

Indien hulpmiddelen gebruikt mogen worden bij het examen zal dit meegedeeld worden via de cursus op Digitap.

Het niet opstarten of afsluiten van de monitoringsoftware wordt aanzien als fraude.