Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen
Gezondheid en Wetenschap
Diëtetiek S332368/3672/2627/1/32
Studiegids

Diëtetiek S3

32368/3672/2627/1/32
Academiejaar 2026-27
Komt voor in:
  • Bachelor in de voedings- en dieetkunde, trajectschijf 2
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang: 3 studiepunten
Co-titularis(sen): Bauwens Meghan
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 1
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Mogelijke grensdata voor leerkrediet: 01.12.2026 (Academiejaar)
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Delibereerbaarheid/tolereerbaarheid: Voor dit opleidingsonderdeel moet je slagen (wordt nooit gedelibereerd/getolereerd).
Totale studietijd: 78,00 uren

Volgtijdelijkheid

geslaagd of gedelibereerd/getolereerd voor Gezondheidsvoorlichting S1 EN geslaagd of gedelibereerd/getolereerd voor Voedingsmiddelenleer S2 EN geslaagd of gedelibereerd/getolereerd voor Diëtetiek S1 EN geslaagd of gedelibereerd/getolereerd voor Diëtetiek S2.

Korte omschrijving

Dieetleer bestudeert de noodzakelijke en/of aangewezen voedingsaanpassingen bij diverse aandoeningen. Gezonde voeding vormt steeds de basis van elk dieet, maar bij tal van ziektebeelden zijn één of meerdere restricties (en in sommige gevallen supplementen) vereist om een optimale gezondheidstoestand en/of goede voedingstoestand te bereiken of te handhaven.

Binnen het opleidingsonderdeel Diëtetiek S3 leert de toekomstige diëtist om, op basis van theoretische en evidence based richtlijnen, praktische voedingsadviezen te formuleren voor cliënten.

De focus ligt op het bespreken en inoefenen van specifieke diëten voor zowel volwassenen als kinderen met onder meer: slokdarm- en maagaandoeningen, coeliakie, lactose-intolerantie, darmaandoeningen, en overgewicht en obesitas.

OLR-Leerdoelen

Curatief - diagnose
Je stelt, op basis van gegeven casuïstiek (diëtistisch onderzoek), de diëtistische diagnose met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmpathologie en/of overgewicht & obesitas.
Curatief - diëten
Je beoordeelt (dieet)producten op hun toepasbaarheid en herkent dieetfouten met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmaandoeningen en overgewicht & obesitas.
Je formuleert voor de kernproblemen uit de diëtistische diagnose evidence based behandeldoelen op maat van de gegeven casus met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmpathologie en/of overgewicht & obesitas.
Je past een gegeven dagmenu/dagschema… aan aan de gevraagde pathologie met betrekking tot de voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmpathologie en/of overgewicht & obesitas.
Je stelt een concreet dieetadvies (voedingsbehandelplan) op (bijvoorbeeld uitvoeringsafspraken, dagschema, verboden/toegelaten lijst…) vanuit het diëtistisch onderzoek en de opgestelde behandeldoelen aangepast aan de behoefte van de opgegeven casus met betrekking tot de voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmpathologie en/of overgewicht & obesitas.
Intrapersoonlijk - methodologie
Je werkt een casus uit volgens de specifieke ‘richtlijnen bij het oplossen van een casus’ met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmpathologie en/of overgewicht & obesitas.
Intrapersoonlijk - evidence-based handelen
Je herkent de wetenschappelijke achtergrond rond fysiopathologie met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmaandoeningen en overgewicht & obesitas.
Interpersoonljik - communicatie
Je hanteert vakterminologie met betrekking tot voedingsgerelateerde aandoeningen zoals: slokdarm-maag- & darmaandoeningen en overgewicht & obesitas.

Leerinhoud

In dit opleidingsonderdeel komen volgende leerinhouden aan bod: 

  • Voeding bij slokdarm- en maagaandoeningen
  • Glutenvrij dieet
  • Lactosebeperkt dieet
  • Voeding bij darmaandoeningen
  • Laag fodmap-dieet
  • Energiebeperkte voeding
  • Voeding bij obesitasmedicatie
  • Voeding bij bariatrie 

Elk thema omvat een theoretische onderbouwing die onmiddellijk wordt toegepast in oefeningen en casussen tijdens workshops. Deze actieve werkvormen sluiten nauw aan bij realistische praktijkvoorbeelden, zodat studenten inzicht verwerven in de taken en verantwoordelijkheden van de diëtist binnen het werkveld.

Studiematerialen

'Maten en gewichten', handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in BelgiëVerplicht
  • Auteur: HGR
PowerPointpresentaties en workshops beschikbaar op DigitapVerplicht
VD-AP Kennislijn van het lopende academiejaarVerplicht
VD-AP Richtlijn van het lopende academiejaarVerplicht
Belgische voedingsmiddelentabel: Nubel 7de editie 2022Verplicht€ 14,00
  • Auteur: NUBEL vzw
Databanken.ap.beVerplicht
Databanken.ap.be - https://www.dieetbehandelingsrichtlijnen.nl/Verplicht
Voedingsaanbevelingen voor België (2016)Verplicht
  • Auteur: HGR
Voedingsaanbevelingen voor de Belgische bevolking - 2025Verplicht
  • Auteur: HGR

Onderwijsorganisatie

Werkvormen
Hoor- en/of werkcolleges38,00 uren
Werktijd buiten de contacturen40,00 uren

Toetsing

Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
MomentVorm%Opmerking
Eerste examenperiodeKennis- en inzichtstoets in de examenreeks100,00De totale examentijd voor deze kennis- en inzichtstoets bestaat uit de voorziene tijd voor deze toets plus ¼ extra examentijd voor alle studenten. De extra examentijd als individuele aanpassing is hierbij dus inbegrepen.
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
MomentVorm%Opmerking
Tweede examenperiodeKennis- en inzichtstoets in de examenreeks100,00De totale examentijd voor deze kennis- en inzichtstoets bestaat uit de voorziene tijd voor deze toets plus ¼ extra examentijd voor alle studenten. De extra examentijd als individuele aanpassing is hierbij dus inbegrepen.

Toetsing (vervolg)

Indien er hulpmiddelen gebruikt mogen worden op het examen zal dit meegedeeld worden via de Digitap-cursus.

Digitale toets: het niet opstarten of afsluiten van de monitoringsoftware wordt aanzien als fraude.