Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen
Onderwijs en Training
GEZ Wetenschappelijke ondersteuning A43115/3589/2627/1/30
Studiegids

GEZ Wetenschappelijke ondersteuning A

43115/3589/2627/1/30
Academiejaar 2026-27
Komt voor in:
  • Educatieve bachelor in het secundair onderwijs, trajectschijf 1
    Keuzeoptie:
    • Gezondheidsopvoeding
  • Educatieve bachelor secundair onderwijs (1 onderwijsvak, Antwerpen)
    Keuzeoptie:
    • Gezondheidsopvoeding
In andere opleidingen:
  • Educatieve bachelor secundair onderwijs (1 onderwijsvak, Antwerpen) als GEZ vakinhoud I.3 Basis chemie
Dit is een enkelvoudig opleidingsonderdeel.
Studieomvang: 3 studiepunten
Co-titularis(sen): De Pooter JP, Smout Stef, Vermeiren Kristel
Co-titularis(sen) zijn nog niet (allemaal) gekend.
Onderwijstalen: Nederlands
Kalender: Semester 1
Dit opleidingsonderdeel wordt gequoteerd op 20 (tot op een geheel getal).
Mogelijke grensdata voor leerkrediet: 01.12.2026 (1ste semester)
Tweede examenkans: wel mogelijk.
Delibereerbaarheid/tolereerbaarheid: Dit opleidingsonderdeel komt in aanmerking voor deliberatie/tolerantie onder de voorwaarden van de opleiding waarvoor je bent ingeschreven.
Totale studietijd: 150,00 uren

Volgtijdelijkheid

Op dit opleidingsonderdeel is er geen volgtijdelijkheid van toepassing.

OLR-Leerdoelen

Diepgaande vakinhoudelijke expertise en brede domeinkennis
De student omschrijft de structuur, eigenschappen en reacties van voedingscomponenten en hoe deze veranderen tijdens bereiding,verwerking en opslag.
De student hanteert de concepten uit de basischemie om gegevens op etikketen van voedings- en onderhoudsproducten correct te interpreteren.
De student koppelt de juiste gereedschappen en materialen aan de juiste basistechniek met gebruik van correcte vaktaal in de praktijkomgeving.
De student past correcte meet- en weegtechnieken toe, gebruikt nauwkeurig de juiste eenheden en grootheden (zoals gram, kilogram, milliliter en liter) en voert eenvoudige omzettingen tussen deze eenheden correct uit.
De student volgt technische fiches en veiligheidsinstructies nauwkeurig en voert voorgeschreven procedures correct uit.
De student past veiligheidsvoorschriften toe en handelt preventief en adequaat om risico’s en ongevallen in de praktijkomgeving te voorkomen.
De student past de basisprincipes van persoonlijke en omgevingshygiëne correct toe in de praktijkomgeving.
De student stelt werkfiches op aan de hand van vooropgestelde criteria en controleert hun uitvoerbaarheid in de praktijk.
De student bewaakt kwaliteitszorg bij het uitvoeren van opdrachten, rekening houdend met een gegeven kwaliteitsmodel.

Leerinhoud

- Basiskennis technieken, procedures, hygiëne, instructies, handleidingen en etiketten.
- Basis chemie om info op voedingsmiddelen, onderhoudsproducten en diverse processen te begrijpen.
- Basis zorg en kwaliteit.

Studiematerialen

StudiewijzerVerplicht
CursusVerplicht
Praktijkuniform gezondheidsopvoedingVerplicht€ 70,00
Wetenschappelijk rekentoestelVerplicht€ 20,00
Wat eten we? Over voeding en chemieVerplicht€ 25,00
  • Auteur: J. Van de Weerdt, T. MOrtier, N. Chiaverini
Digitale leeromgevingVerplicht€ 5,00

Onderwijsorganisatie

Dagtraject
Hoor- en/of werkcolleges (dagtraject)21,00 uren
Werktijd buiten de contacturen (dagtraject)54,00 uren
Flexibel traject
Hoor- en/of werkcolleges (flexibel traject)12,00 uren
Werktijd buiten de contacturen (flexibel traject)63,00 uren

Toetsing

Evaluatie(s) voor de eerste examenkans
MomentVorm%Opmerking
Eerste examenperiodeKennis- en inzichtstoets in de examenreeks100,00Digitaal examen - 120 min.
Evaluatie(s) voor de tweede examenkans
MomentVorm%Opmerking
Tweede examenperiodeKennis- en inzichtstoets in de examenreeks100,00Digitaal examen - 120 min.